Uva Cão

Tradicionalmente cultivada no Dão.

Aptidões Culturais e Enológicas

Fertilidade média, mas produtividade baixa. Pouco susceptível ao stress hídrico, míldio e oídio. Medianamente susceptível ao desavinho e podridão cinzenta. Adapta-se a qualquer tipo de poda, sendo a sebe fácil de conduzir. Prefere zonas bem expostas ao sol e pouco húmidas.

Maturação em época média a tardia. Os mostos apresentam um teor alcoólico provável elevado e elevada acidez. Os vinhos são de cor citrina, aroma frutado, sabor fresco e com riqueza ácida. Tem, normalmente, muito boa evolução em garrafa, o que permite conferir finura e elegância ao vinho. Quando utilizada como vinho de lote, proporciona maior frescura e longevidade.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Média / Tardia
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Generalizada
Intensidade de pigmentação antociânica Média
Densidade dos pêlos prostrados Média
Folha jovem Cor da página superior Cobre avermelhada
Pâmpano Porte Semi-erecto
Cor da face dorsal dos entrenós Verde e vermelha
Cor da face ventral dos entrenós Verde e vermelha
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Forte
Fertilidade dos gomos basais Elevada
Vigor Médio
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Pequeno
Forma do limbo Pentagonal
Número de lóbulos Cinco
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Nula
Enrugamento do limbo Fraco
Perfil Irregular
Bolhosidade da página superior Fraca
Forma dos dentes Convexa
Comprimento dos dentes Curto
Grau de abertura do seio peciolar Lóbulos sobrepostos
Forma da base do seio peciolar Em V
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Média
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Longo
Compacidade Elevada
Comprimento do pedúnculo Médio
Forma Cónica
Número de asas 3–4 asas
Peso Elevado
Bago Tamanho Pequeno
Forma Esférica
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Muito firme
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Médio / Elevado
Acidez total Muito elevada
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 135 222 235 181 188 247
Alelo 2 153 232 235 189 196 251

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