Bastardo

Aptidões Culturais e Enológicas

Produtividade baixa, por vezes, média. Medianamente susceptível à carência de boro, desavinho e podridão cinzenta. Pouco sensível ao míldio e oídio. A sebe é relativamente fácil de conduzir.

 

De maturação muito precoce, atinge facilmente a sobrematuração. Os mostos apresentam um teor alcoólico provável muito elevado e baixa acidez. Os vinhos apresentam uma cor muito aberta (clarete a rubi). Quando vindimado numa fase mais precoce e vinificado em rosé, pode originar vinhos com aroma delicado.

 

A sua aptidão para o envelhecimento depende obviamente do tipo de vinho produzido. No caso de vinhos licorosos ou generosos (Porto), pode dar origem a vinhos complexos e aromáticos. Em vinho de mesa, devido à sua fácil oxidação, é preferível consumi-lo em novo, ou então, utilizá-lo para lote.

 

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