Alvarinho

A maior referência das castas brancas dos Vinhos Verdes, sendo o seu solar em Monção e Melgaço. Pouco fértil nos olhos da base, mas muito fértil ao longo da vara. Pouco produtiva, pois os seus cachos são pequenos e é baixo o rendimento em mosto. Exige poda longa. Muito sensível à esca e acariose. As uvas quando bem maduras atingem níveis elevados de açúcar, mantendo elevada acidez.

Produz vinhos com boa estrutura, elegantes, de acidez viva com predomínio de fruto cítrico e por vezes tropical. Embora consagrada na produção de vinhos tranquilos – os mais distintos da Região — tem também revelado excelentes resultados em espumantes e aguardentes.